Entdecken Sie die zauberhafte Welt der Wintergerichte!
Unsere talentierte Küchencrew und die engagierten Auszubildenden zaubern mit viel Leidenschaft und Freude exquisite winterliche Köstlichkeiten für Ihre Feierlichkeiten. Jedes Gericht ist ein Meisterwerk der Feinheit, perfekt abgestimmt auf die festliche Stimmung und den Zauber der kalten Jahreszeit. Lassen Sie sich von uns in die Magie des Winters entführen und genießen Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse!
VORSPEISEN
Der Grüne
Blattsalat | Hausdressing
Kreuz-Salat
Blattsalat | Reckenkiener Gruyère AOP
Haselnüsse | Knoblauchcroûtons | Hausdressing
Nüsslisalat
Speck | Ei | Knoblauchcroûtons
Hausdressing
WinterSalat
Blattsalat | Pilze | Rauchente
Hausdressing
Randen-Mousse
RauchForelle | Zwiebelconfit
Salatbouquet
Vorspeisen Brett Winter
Balattsalat | Ei
CouscousSalat | Rauchente
SteinpilzPannaCotta
Karroten-Ingwer-Suppe
SUPPE
KokosKnoblauch Suppe
KarottenIngwer Suppe
Solothurner Weissweinsuppe
Gänseleberterrine
Tomatensuppe
Zwetschgen | Käsecroûtons
ZWISCHENGANG
Krusten SchweineBauch
2h niedergegart
SauerkrautRahmsuppe
Knoblauch Crevette
WasabiStampf
Lachs gebraten
Rahmsauerkraut
Zander gebraten
Rahmwirsing
SORBET
BlutOrangenSorbet
Prosecco
HimbeerSorbet
Himbeergeist
LimettenBasilikumSorbet
Vodka
SüssmostLollipop
Holderbanker Boskop Brand
HAUPTGANG
Schweinsfilet Kokosmantel
Schalotten-Balsamico-Sauce
Saisonales Gemüse
Kalbsrollbraten
PilzrahmSauce
Saisonales Gemüse
Kalbsteak am Stück
Whiskysauce
Saisonales Gemüse
KalbsGeschnetzeltes
Rahmsauce | Pilze | Gemüse
Rindsfilet am Stück
Bernaise
Saisonales Gemüse
Rinds Entrecôte am Stück
Sauce Choron
Saisonales Gemüse
RindsStroganoff
Gemüse
Thai Curry Poulet
Gemüse
HAUPTGANG Vegetarisch
Käsespätzli
Gemüse | Haselnuss | Röstzwiebeln
Panierter Käse
Zwiebelkonfit | Früchtesenf | Saisonales Gemüse
Erbsensteak-Turm (Vegan)
Hummus | Guacamole | Saisonales Gemüse
BEILAGEN
KartoffelBirnenGratin | Kartoffelstampf | Bratkartoffeln | Spätzli | Tagliatelle
Pommes Frites | Pommes Allumette | Süsskartoffel Frites
KÄSE
KäsePlatte Kreuz
Reckenkiener Gruyer | Damenrüschli
Paswang Louis | Passwangmutschli
BergKäse | FrüchteSenf | Brot
DESSERT
Vanille-Birne
Maronimousse
Bratapfel-Tiramisu
PumpernickelParfait
Früchte | Mini-Muffins
Apfelküchlein
Vanillesauce
Marroni Muffins
Apfel-Zwetschgen Konfit | Vanilleglace
Mini-Dessert Pauschal
Saisonale Überraschung aus unserer Patisserie
Schokoladiges | Cremiges | Fruchtiges
Mini-Dessert Pauschal 1
Schokoladenmousse | Tiramisu
KaramellKöpfli | CheeseCake | Fruchtsalat
Mini-Dessert Pauschal 2
Schokoladenmousse | Orangen-Panna-Cotta
Gebrannte Creme | HimbeerJoghurtCreme
Fruchtsalat
Mini-Dessert Pauschal 3
VanilleCreme-Waldbeeren | Brownies
LimettenMousse | Tiramisu-Amaretto | Fruchtsalat
Das gewünschte ist nicht Dabei? – kein Problem
Kein Problem, teilen Sie uns mit was Sie sich vorstellen, und wir werden dies dann gerne prüfen und nach Möglichkeit für Sie verwirklichen.
Ihre Ideen sind unser Ansporn kulinarisches zu verwirklichen.
